Gnocchi di patate dolci con crema di gorgonzola

Fate bollire le patate dolci. Una volta terminata la cottura, sbucciatele e schiacciatele utilizzando uno schiacciapatate.

Uniteci la farina poco per volta ed iniziate ad impastare. Una volta ottenuta la consistenza desiderata (purché non sia troppo molle) formate dei salami.

Tagliate i salami a pezzi piccoli e formate delle palline.

Mettete in un pentolino la ricotta ed il gorgonzola tagliato a cubetti. Aggiungete quindi il latte fino ad ottenere una crema.

Portate a bollore dell'acqua salata e immergetevi gli gnocchi. 

Quando vengono a galla, scolateli ed impiattate, amalgamandoli per bene alla crema di gorgonzola.