Gnocchi con pomodoro e mozzarella filante
Ingredienti
- 120 grammi patate rosse
- q.b. farina 00
- 3 foglioline basilico
- 120 grammi mozzarella fiordilatte sgocciolata
- 200 grammi passata di pomodoro
- 1 pizzico zucchero
- q.b. olio di oliva extra vergine
- q.b. sale
Istruzioni
-
Seguite i passaggi indicati nella ricetta della preparazione degli gnocchi che trovate al link seguente: https://www.unabancariaincucina.it/?p=1291
-
In una padella, versate la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Aggiungete quindi un pizzico di zucchero, un filo di olio EVO e il basilico finemente tritato. Lasciatela cuocere per un quarto d'ora.
-
Mettete a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla metteteli in un coccio di terracotta.
-
Aggiungete nel coccio sugli gnocchi la passata di pomodoro appena cotta, la mozzarella e - se volete - del parmigiano.
-
Infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere fino a completo scioglimento del formaggio.
Categorie: Primi Piatti
