Vellutata di piselli con stracciatella
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 200 grammi piselli
- 50 grammi stracciatella
- 1 cucchiaio parmigiano
- q.b. sale
Istruzioni
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Fate cuocere i piselli in poca acqua salata, avendo cura di tenerne alcuni da parte per la decorazione finale.
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A cottura ultimata, frullate i piselli in un mixer manuale, aggiungendo dell'acqua di cottura, per ottenere un composto cremoso.
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Continuate a mixare, aggiungendo un cucchiaio di parmigiano e - se necessario - dell'altra acqua di cottura.
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Impiattate aggiungendo la stracciatella sopra alla crema, i piselli tenuti da parte in precedenza e quello che la fantasia vi suggerisce (come fiori edibili o germogli).
Buon Appetito!
Categorie: Primi Piatti
