Gnocco fritto

Scaldate l'acqua fino ad intiepidirla. Quindi versatela in una ciotola e mescolateci insieme il lievito. Lasciate poi riposare per una decina di minuti.

Aggiungeteci la farina, lo strutto e salate il tutto. Impastate il tutto per dieci minuti.

Formate una palla di impasto, infarinatela ulteriormente e riponetela a lievitare in una ciotola a temperatura ambiente per almeno un'ora, avendo cura di coprirla con un telo da cucina.

Stendete l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Tagliate quindi dall'impasto delle losanghe a forma romboidale.

Versate all'interno di una padella dell'olio per friggere e lasciatelo riscaldare. Immergeteci quindi gli gnocchi e cuoceteli, avendo cura di girarli di tanto in tanto, fino a quando non saranno gonfi e dorati.

Serviteli ancora tiepidi, accompagnandoli con salumi stagionati.