Fusilloni con crema di peperoni e gorgonzola
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 100 grammi fusilloni
- 2 peperoni rossi
- 100 grammi gorgonzola
- 1 cucchiaio ricotta
- 1 cucchiaio parmigiano reggiano
- q.b. olio di oliva extra vergine
- q.b. sale
Istruzioni
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Lavate accuratamente due peperoni rossi. Quindi infornateli fino a che la buccia abbrustolita non si stacca completamente.
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Private i peperoni della pelle e dei semi. Frullateli quindi insieme ad un cucchiaio di parmigiano ed un cucchiaio di ricotta.
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Cuocete i fusilloni in abbondante acqua salata.
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A due minuti dal termine della cottura, toglieteli dal fuoco. Scolateli e versateli in una padella insieme alla crema di peperoni, a 50 grammi di gorgonzola tagliato a dadini e ad un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Ultimate quindi la cottura.
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Impiattate, usando il gorgonzola rimanente come decorazione.
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