Filetto di maiale ripieno di prugne con pak choi

Mettete le prugne a mollo in acqua e lasciatele per circa un quarto d'ora; nel frattempo pulite il filetto e privatelo della sua parte grassa.

Praticate al centro della carne un foro, dove introdurrete le prugne strizzate.

Sciogliete del burro all'interno di una padella e metteteci il filetto. Scottatelo quindi su tutti i lati.

Terminate in forno la cottura.

Nel frattempo pulite il pak choi, tagliatelo in pezzetti e mettetelo a cuocere nel burro in cui avete già scottato il filetto. Aggiungete un cucchiaio di soia e terminate la cottura.

Impiattate e buon appetito.