Rivisitazione di bagna cauda con cruditè di peperoni e uova di quaglia
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 120 grammi acciughe
- 2 spicchi aglio
- 1 noce burro
- 1 cucchiaio acqua bollente
- q.b. olio di oliva extra vergine
Istruzioni
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Pulite gli spicchi d'aglio e privateli dell'anima interna.
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Mettete l'aglio in un coccio insieme a dell'olio EVO. Quindi scaldate, assicurandovi con l'olio non frigga e che l'aglio non prenda colore.
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Aggiungete le acciughe facendole sciogliere, ed avendo cura che non friggano.
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Aggiungete un cucchiaio di acqua bollente e mescolate il tutto.
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Aggiungeteci una noce di burro.
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Impiattate e servite, accompagnandola a piacere. Io l'ho servita con crudité di peperoni gialli e rossi e uova di quaglia.
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