Pesto di zucchini
Porzioni 1 vasetto
Ingredienti
- 1 zucchino
- 15 foglie di basilico
- 5 noci
- 2 cucchiai pecorino
- 2 cucchiai parmigiano
- q.b. olio di oliva extra vergine
- q.b. sale
Istruzioni
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Frullate gli zucchini, aggiungendo di tanto in tanto un filo di olio EVO.
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Continuate a frullare dopo aver aggiunto le foglioline di basilico, le noci, il pecorino ed il parmigiano. Potete aggiungere dell'ulteriore olio qualora la consistenza del vostro pesto non fosse sufficientemente cremosa.
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Aggiustate di sale ed il vostro pesto รจ pronto!
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