I Vostri Piatti
I VOSTRI PIATTI: gli spaghetti alla bottarga di Fabrizio
Direttamente da Maastricht, Olanda, ci giunge una proposta di Fabrizio: qui i suoi spaghetti alla bottarga.
Materie Prime
MATERIA PRIMA: alla scoperta dell’alchechengi
Oggi nella rubrica “Materia Prima” andiamo alla scoperta di un prodotto proveniente direttamente dall’Oriente: l’alchechengi. Utilizzato anche come pianta ornamentale per via del suo involucro (che ricorda vagamente una lanterna cinese), l’alchechengi è un frutto la cui parte commestibile è data dalla bacca interna, dal gusto leggermente aspro. Di maturazione autunnale, l’alchechengi è conosciuto per le sue numerose proprietà ed è usato anche dalla medicina tradizionale cinese: infatti è conosciuto per stimolare la diuresi ed Leggi tutto…
I Vostri Piatti
I VOSTRI PIATTI: gli spaghetti alla carbonara di Marco
Nonostante la lontananza dall’Italia, Marco non riesce a dire addio al nostro cibo: qui una ricetta classica del nostro paese, lo spaghetto alla carbonara, fatto – ovviamente – con guanciale e pecorino.
