Materie Prime
MATERIA PRIMA: il rambutan
Originario dell’Indonesia e del sud-est asiatico, il rambutan è un frutto dal nome molto esplicativo. La traduzione letterale è infatti ‘capelli’, in riferimento alla buccia esterna dello stesso frutto. Il rambutan è un frutto dalle numerose proprietà nutritive: contiene numerosi acidi utilizzati anche negli analgesici, vitamina B, vitamina C e acido citrico, un importante antiossidante. È inoltre ricco di manganese. Uno svolta sbucciato il rambutan, puó essere consumato a crudo. Molto diffuse sono inoltre le confetture Leggi tutto…
Piatti senza ricetta
Coni di pasta sfoglia ripieni di formaggio spalmabile e salmone
Coni di pasta sfoglia con all’interno formaggio spalmabile e salmone affumicato. Questo è uno degli antipasti preferiti di mio figlio Matteo, rapido da preparare e molto gustoso.
I Vostri Piatti
I VOSTRI PIATTI: la pasta e ceci di Francesco
Francesco, avvocato laziale, ci manda questa sua preparazione, una buonissima pasta e ceci.
Piatti senza ricetta
Salmone affumicato su arancia
Per dare vita ad un antipasto bastano due minuti e due soli ingredienti: arancia e salmone. Qui la mia proposta!
Materie Prime
MATERIA PRIMA: il dragon fruit
Per la rubrica ‘materia prima’ quest’oggi vi presento il dragon fruit (o pittaya), frutto di un cactus diffuso sia in Centro America sia nel Sud Est Asiatico. È un frutto dalla polpa piuttosto dolce, che può essere utilizzato all’interno di cocktail e macedonie, ma anche cotto e servito come se fosse un contorno. Questo frutto dalla forma molto strana è in realtà ricco di proprietà nutritive: è infatti ricco di sali minerali come fosforo e calcio, Leggi tutto…
