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Materie Prime

MATERIA PRIMA: alla scoperta dell’okra

  Vi sarà capitato di vedere qualche volta un vegetale simile al peperoncino ma il cui gusto è molto delicato e per nulla piccante. Questa verdura di cui forse ignorate il nome è l’okra, una pianta importata negli Stati Uniti dagli schiavi africani e che si è poi diffusa rapidamente in Oriente, India e Sudamerica. L’okra ha numerosi usi in cucina: qualcuno la preferisce fritta, qualcun altro la preferisce appena scottata in padella, mentre altri Leggi tutto…

Di milena, fa
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MATERIA PRIMA: alla scoperta dell’aglio nero

Per la seconda puntata di “Materia Prima”, andiamo a scoprire l’aglio nero. Conosciuto anche come “aglio fermentato”, l’aglio nero ha il grande vantaggio di non lasciare odore sgradevole quanto piuttosto un retrogusto di liquirizia. Nato una decina di anni fa in Corea del Sud, si è poi dapprima diffuso nel sud-est asiatico (in particolare in Thailandia) e recentemente è approdato in Europa. Tanti sono i benefici dell’aglio nero: uno studio giapponese ha riportato come questo Leggi tutto…

Di milena, fa