Mettete la farina 00 all'interno di una bastardella; formateci un buco al centro e versateci un uovo intero, un tuorlo e del sale.

Amalgamate il tutto.

Trasferite su di un tagliere il composto e lavoratelo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Formate una palla e copritela con della pellicola. Mettetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Trascorsi i trenta minuti, toglietela dal frigo e stendetela con il mattarello.

Una volta ottenuta una sfoglia sottile, ripiegatela su se stessa e tagliatela con il coltello.

Le tagliatelle sono così pronte per essere abbinate al sugo che più vi piace.

Buon Appetito!