Mettete a cuocere i tentacoli del polpo in acqua insieme a mezza carota, mezzo gambo di sedano, mezza cipolla ed un bicchiere di vino bianco secco.

Tagliate un lunghezza una fetta di patata e doratela in una padella da entrambi i lati con un filo di olio EVO e del rosmarino; la userete per adagiarvi i tentacoli del polpo.

Ultimate in forno la cottura della patata.

In una padella mettete a soffriggere mezza cipolla con un filo d'olio. Aggiungeteci quindi un po' di acqua.

Alla cipolla aggiungete un cucchiaio di zucchero e un bicchierino di aceto.

Al termine della cottura, lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua.

Impiattate e mangiate.

Buon Appetito!